Az epe fő feladata a zsírok lebontása. Az epe a májban termelődik és epekapillárison keresztül az epehólyagba jut, majd ott tárolódik és koncentrálódik. Amikor eszünk, már a rágás beindítja a fokozottabb epe termelést, ami az epehólyagot is összehúzódásra készteti, ami elősegíti az epe nyombélbe ürülését. Ennek hatására, mire a nyombélbe kerül az elfogyasztott étel, addigra már megfelelő mennyiségű epe található ott, ami azonnal megkezdi a zsírok bontását.

A jól megrágott étel már félig megemésztett ételt jelent. A nem jól megrágott ételnek csak a felszínéhez tudnak odaférni az emésztő enzimek. Ilyenkor az étel belseje erjedésnek, rothadásnak indul. Ennek a következménye pedig puffadás lehet, ami hosszútávon emésztőrendszeri betegségeket okozhat. Evés közben törekedjünk rá, hogy pépes állagúvá rágjuk az ételt.

Forrás: Fix TV – Szinusz című műsor 2017.04.19.
Szakértői beszélgetés Dr Balaicza Erikával (orvos, belgyógyász, természetgyógyász)