Funcția principală a bilei este de a descompune grăsimile. Bila este produsă în ficat și trece prin canalele biliare până la vezica biliară, unde este depozitată și concentrată. Atunci când mâncăm, mestecatul declanșează o producție crescută de bilă, ceea ce determină, de asemenea, contracția vezicii biliare, care ajută la excreția bilei în duoden. Ca urmare, în momentul în care alimentele ajung în duoden, există deja o cantitate suficientă de bilă în duoden pentru a începe să descompună grăsimile.

O masă bine mestecată înseamnă o masă care este deja pe jumătate digerată. Enzimele digestive pot ajunge doar la suprafața alimentelor care nu sunt bine mestecate. Acesta este momentul în care interiorul alimentelor începe să fermenteze sau să putrezească. Acest lucru poate duce la balonare, care pe termen lung poate provoca boli digestive. Atunci când mâncați, încercați să mestecați alimentele până la o consistență pulpară.

Sursa: Fix TV - Synopsis 2017.04.19.
Discuție de specialitate cu Dr. Erika Balaicza (medic, internist, naturopat)