Hlavnou funkciou žlče je rozkladať tuky. Žlč sa produkuje v pečeni a prechádza žlčovodmi do žlčníka, kde sa uskladňuje a koncentruje. Keď jeme, žuvanie vyvoláva zvýšenú tvorbu žlče, čo zároveň spôsobuje sťahovanie žlčníka, ktorý pomáha žlč vylučovať do dvanástnika. Výsledkom je, že kým sa jedlo dostane do dvanástnika, je v ňom už dostatočné množstvo žlče na začatie štiepenia tukov.

Dobre prežuté jedlo znamená jedlo, ktoré je už z polovice strávené. Tráviace enzýmy sa môžu dostať len na povrch potravy, ktorá nie je dobre rozžutá. Vtedy sa vnútro jedla začne rozkladať alebo hniť. To môže viesť k nadúvaniu, ktoré z dlhodobého hľadiska môže spôsobiť ochorenia tráviaceho traktu. Pri jedle sa snažte jedlo rozžuť do kašovitej konzistencie.

Zdroj: Fix TV - Synopsa 2017.04.19.
Odborná diskusia s Dr. Erikou Balaiczovou (lekárka, internistka, naturopatka)