Účinok žlčových kyselín na rozpúšťanie tukov - text

Názov: ANYAGCSERE - ADDITION - ENERGY - CALORIA

Zdroj: Bioenergetické

Žlč je pečeňový sekrét, viskózna, zelenožltá alebo žltohnedá tekutina horkej chuti so zásaditým pH (pečeňová žlč má pH približne 7,8, žlčníková žlč pH 7,0 až 7,5). Je neustále produkovaná pečeňovými bunkami, ale do dvanástnika sa dostáva až počas trávenia. Počas tráviacej pauzy sa hromadí v žlčníku, kde sa vysoko koncentruje. Žlč neobsahuje enzýmy, ale obsahuje mnoho látok, ktoré sa v iných tráviacich šťavách nenachádzajú. Neporušená pečeň produkuje 600 - 1500 ml žlče denne, z čoho 97% je voda, 1% sú žlčové kyseliny, 0,1% je cholesterol a lecitín a žlčové pigmenty (farbivá - pochádzajúce z rozpadu červených krviniek - hemoglobínu), organické soli/organické soli/ a 0,7% sú soli vápnika.
Žlčové kyseliny sú molekuly cholesterolu produkované pečeňovými bunkami z cholesterolu. Primárne molekuly žlčových kyselín vychytávajú molekuly lecitínu a cholesterolu a pôsobia v čreve na zvýšenie rozpustnosti a vstrebávania lipidov (tukov).