Główną funkcją żółci jest rozkładanie tłuszczów. Żółć jest produkowana w wątrobie i przechodzi przez drogi żółciowe do pęcherzyka żółciowego, gdzie jest przechowywana i koncentrowana. Kiedy jemy, żucie wyzwala zwiększoną produkcję żółci, co również powoduje kurczenie się pęcherzyka żółciowego, co pomaga żółci w wydalaniu do dwunastnicy. W rezultacie, zanim pokarm znajdzie się w dwunastnicy, jest już w niej wystarczająca ilość żółci, aby rozpocząć rozkładanie tłuszczów.

Dobrze przeżuty posiłek oznacza posiłek, który jest już w połowie strawiony. Enzymy trawienne mogą dotrzeć tylko do powierzchni pokarmu, który nie jest dobrze przeżuty. Wtedy wnętrze żywności zaczyna fermentować lub gnić. Może to prowadzić do wzdęć, które w dłuższej perspektywie mogą powodować choroby układu pokarmowego. Podczas jedzenia staraj się przeżuwać pokarm do konsystencji papki.

Źródło: Fix TV - Synopsis 2017.04.19.
Dyskusja ekspercka z dr Eriką Balaiczą (lekarz, internista, naturopata)