Über Gallensäuren (Eierbuch)
Autor: Dr. Péter Légrády
Quelle: Eier - Ernährung - Gesundheit (E. P. E. Ltd. - Maecenas Könyvkiadó, Budapest - 2001)
Gallensäuren
Die Leber produziert also Gallensäuren, indem sie Cholesterin "abbaut" oder umwandelt und so den Körper von überschüssigem Cholesterin befreit, das nun wirklich schädlich ist. Die so gebildeten Gallensäuren tragen dazu bei, die direkte Ausscheidung von Cholesterin aus der Leber in den Darm zu erhöhen. Ein Teil des Cholesterins wird resorbiert und der Rest verlässt den Körper auf natürliche Weise mit den Fäkalien.
Wenn die Leber also weniger Gallensäure (Galle) produziert - eine Hauptursache dafür ist eine stagnierende, schlecht abfließende Galle oder eine weniger Galle produzierende Leber in Abwesenheit von galleanregenden Nahrungsmitteln - dann wird weniger Cholesterin in Gallensäure umgewandelt und es verbleibt mehr überschüssiges Cholesterin im Körper, was ein Faktor für die Entwicklung von Atherosklerose ist.
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